200 g Zwiebeln, halbiert 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten 500 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken (ca. 2-3 cm) 400 g Wasser 2 TL Salz 150 g Blattspinat, frisch, geputzt, grob zerzupft 500 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken (ca.
Unser Auflauf Rezept der Woche: Mega leckerer Lachs Kartoffelauflauf für die ganze Familie. Passt perfekt zum usseligen Wetter und ist super einfach gemacht. Für alle Freunde von Ofengerichten. Wenn es draußen windet und der Regen immer wieder fällt, dann mögen wir total gerne Dinge aus dem Ofen.
Dieses Rezept ist eigentlich nur durch Zufall im Zuge einer Resteverwertung entstanden. Es ist ganz schnell gemacht, super einfach und schmeckt richtig gut! Das Gemüse kannst du durch ein anderes ersetzen oder auch Fleisch statt Fisch verwenden. Bei uns gab es dazu noch einen grünen Salat!
Lachs abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen, Filets einmal halbieren. Eine Auflaufform (ca. 28x 32 cm) mit hohem Rand mit Öl auspinseln. Übriges Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten andünsten. Spinat hinzufügen, kurz mitbraten. Brühe angießen, ca. 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Kartoffeln schälen, abspülen und in dünne Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten vorkochen. Die Kartoffeln in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Die Steinpilze in 175 ml lauwarmen Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Die Schalotten abziehen und fein würfeln.
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