Die Spaghetti nach Trasteverina-Art sind eine Tomatensauce mit Thunfisch, Pilzen und Sardellen. Dieses Rezept ist eines der berühmtesten Gerichte Roms und wurde von vielen Köchen auf der ganzen Welt adaptiert.
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Dies ist eines der berühmtesten Gerichte aus Rom. Das Gericht ist eine regionale Variante der neapolitanischen Spaghetti alla puttanesca, die ursprünglich mit Sardellen und schwarzen Oliven zubereitet wurden.
Bei diesem Gericht werden Nudeln in einer Sauce aus Olivenöl, Knoblauch, Peperoncino (Chiliflocken), Sardellen und Pilzen gekocht. Thunfisch wird der Sauce hinzugefügt, um ihr einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, und dann mit Parmesankäse gemischt.
Der Name kommt von Trastevere: einem antiken Viertel Roms am Westufer des Tibers unweit der Vatikanstadt.
Die Küche aus Rom und Latium lässt Pastafans frohlocken. Carbonara, Amatriciana, Cacio e pepe oder Pasta alla gricia sind nur einige Beispiele. Eines haben all diese Gerichte gemeinsam: Sie sind flott zubereitet und beeindrucken mit intensivem Geschmack. So auch die Spaghetti alla Trasteverina. Der Schmelztiegel Rom blickt auf eine lange kulinarische Tradition zurück.
Dieses Gericht ist ein traditionelles römisches Gericht, es ist sehr einfach zuzubereiten und die Zutaten sind leicht zu finden. Das Rezept ist:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Zwiebel fein gehackt
– 400 g Thunfisch in Wasser, abgetropft
– 400 g Champignons in Scheiben geschnitten
– 1 Esslöffel Tomatenmark
– 3 zerdrückte Knoblauchzehen
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 400 ml trockener Weißwein (optional)
– 400 g Spaghetti oder Linguine
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