In diesem Rezept verwenden wir Kichererbsen-Fusilli-Nudeln und Thunfischkonserven, um etwas zu kreieren, das so schmeckt, wie Sie es sich wünschen. Alles, was Sie brauchen, ist etwas Gemüse Ihrer Wahl, Knoblauchzehen und eine Penne- oder Fusilli-Nudel.
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In einem großen Topf Olivenöl mit Zwiebel, Sellerie, Karotten und Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie glasig sind – etwa 15 Minuten unter häufigem Rühren. Sie können auch zusätzliches Gemüse oder Kräuter hinzufügen, die Sie während dieses Vorgangs mögen, um Geschmack hinzuzufügen – denken Sie an Spinatblätter oder Thymian! Sobald sie alleine genug eingeweicht sind, geben Sie den Thunfisch aus der Dose (vorzugsweise die ölgefüllte Art) mit Gewürzen wie Salz und Pfeffer hinein.
Kichererbsen Fusilli mit Thunfisch und Kapern, verfeinert mit Pinienkernen und Zitrone – das schmeckt nach Meer und Sommer! Ein Geheimnis dieses Gerichts sind auch die Nudeln aus Kichererbsenmehl. Sie sind nicht bloß bei Glutenunverträglichkeit eine tolle Alternative zu normaler Pasta. Kichererbsen (auf Italienisch ceci) stehen im Mittelmeerraum seit Jahrtausenden auf dem Speiseplan.
Beginnen Sie damit, die Nudeln nach Packungsanweisung zu kochen. In der Zwischenzeit eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Kichererbsen, Knoblauch und Zitronenschale in die Pfanne geben und fertig garen. Als nächstes Thunfisch, Petersilie, Kapern, Salz, Pfeffer und Nudelsoße in die Pfanne geben. Mischen Sie alles zusammen, bis es gut beschichtet ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie heiß mit einer Zitronenscheibe zum Garnieren, falls gewünscht.
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