Wirsingkohl ist eine Kohlart, die in Frankreich sehr beliebt ist. Es hat einen etwas feineren Geschmack als normaler Kohl. Wirsing-Pilz-Auflauf ist ein Gericht, das Wirsing mit anderen Zutaten wie Pilzen, Knoblauch, Zwiebeln, Butter und Weißwein kombiniert. Es kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden.
Zuerst müssen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Dann müssen Sie die Pilze in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie danach eine ofenfeste Form und geben Sie Butter auf den Boden, bevor Sie die Pilze darauf geben. Fügen Sie etwas Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauchpulver und zerkleinerte Paprikaflocken hinzu, bevor Sie den Wirsing darüber geben. Gießen Sie zum Schluss etwas Weißwein über alles, bevor Sie es 30 Minuten lang im Ofen backen oder bis es eine goldbraune Farbe hat.
Tipp: Wenn es schnell gehen soll, auf das Überbacken der Zutaten als Auflauf verzichten. Die Sauce wie beschrieben zubereiten und die Spätzle nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen und unter die Sauce heben. Mit Käse servieren.
Wirsing ist ein grünes Blattgemüse, das gerne in Aufläufen verwendet wird. Er kann wegen seiner knusprigen Textur und seines milden Geschmacks anstelle des gewöhnlicheren Kohls verwendet werden. Der Auflauf wird hergestellt, indem zuerst der Wirsingkohl und die Pilze gekocht, dann zu einer weißen Soße mit Milch und Mehl gegeben werden, um sie einzudicken, und dann gebacken wird. Das Gericht kann mit Reis oder Nudeln oder als Beilage zu Fleisch serviert werden.
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