T-Bone-Steaks sind grosszügig geschnittene Steaks aus dem hinteren Rücken des Rindes. Sie haben eine charakteristische T-Form, die durch den Knochen in der Mitte verursacht wird und aus einem Teil Lenden- und aus einem Teil Filetsteak besteht. Das Fleisch ist besonders saftig und hat einen intensiven Geschmack.
Zubereitungstipps:
– Nehmen Sie das Steak mindestens eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, um es Raumtemperatur anzunehmen lassen.
– Salzen Sie das Steak großzügig auf beiden Seiten etwa 30 Minuten vor dem Braten. Das Salz zieht Wasser aus dem Fleisch heraus, wodurch beim Braten eine knusprige Kruste entsteht.
– Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder einen Grill auf hohe Hitze.
– Braten Sie das Steak für etwa 2-3 Minuten pro Seite für ein Medium-rare Steak oder für etwa 4-5 Minuten pro Seite für ein Medium-Well-Steak.
– Wenden Sie das Steak nur einmal um, um eine knusprige Kruste zu erreichen.
– Lassen Sie das Steak für etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen und das Fleisch saftig bleibt.
T-Bone-Steaks können auch auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden, jedoch müssen Sie die Zubereitungszeit und Temperatur entsprechend anpassen. Sie können das Steak auch mit Kräuterbutter, Pfeffersoße oder einer Marinade Ihrer Wahl servieren.
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