Von Hokkaido bis Butternuss: Wann ist der Kürbis reif, wie schmeckt das Fruchtfleisch und welche Sorte muss man vor dem Kochen schälen? 1. Muskat de Provence Der Muskatkürbis ist im unreifen Zustand dunkelgrün, er verfärbt sich langsam hellbraun-orange. Das sattorange Fleisch ist fest und schmeckt fein nussig, fruchtig, fast süß mit einem leichten Muskatton.
Kürbissorten im Überblick So bunt ist der Herbst! Die Bischofsmütze fällt durch ihr ungewöhnliches Aussehen auf. Beim Wachstum bleibt der Blütenansatz als Ring stehen, um den sich wulstiges, oft andersfarbiges Fruchtfleisch bildet. Da der Kürbis durch diese Verwachsung schwer zu schneiden ist, wird er meist ausgehöhlt und mit Suppe gefüllt.
Angesichts der Größe mancher Kürbisarten fällt es schwer zu glauben, dass die Früchte botanisch gesehen zu den Beeren gehören – ebenso wie Gurken und Melonen, mit denen die schmackhaften Riesenfrüchte eng verwandt sind. Der Arten- und Sortenreichtum der Pflanzenfamilie ist riesig, genau so wie die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.
Der Gartenkürbis ist eine eigene Art, zu der u. a. Zucchini (Zukkini), Spagetti-Kürbis, Halloween-Schnitzkürbis und der Ölkürbis gehören; aber auch die Zierkürbisse gehören zur Art Cucurbita pepo. Gartenkürbisse können sich nicht mit Riesenkürbis (Cucurbita maxima) und Aroma-Kürbis (Cucurbita moschata) kreuzen.
Verschiedenste Kürbissorten haben im Spätsommer und Herbst Saison. Lies hier, welche besonders lecker sind, wie sie zubereitet werden und was sie so gesund macht. Es gibt zahlreiche verschiedene Kürbissorten, viele davon sind essbar, andere wiederum reine Zierkürbisse. Ob ganz oder ausgehöhlt – mit Kürbissen kannst du nicht nur Gerichte zubereiten, sondern auch herbstlich dekorieren.
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