Kürbis-Curry mit Kokosmilch

Kürbiscurry ist ein tolles Gericht für den Herbst. Es hat viele gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel, dass es reich an Vitamin A und Kalium ist. Der Kürbis verleiht diesem Gericht auch einen süßen Geschmack, der perfekt zur Jahreszeit passt.

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Der Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten und gekocht, bis er weich wird. Die Kokosmilch wird dann zusammen mit allen Gewürzen, darunter Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver, in den Topf gegeben. Das Kürbis-Curry kann mit Reis oder Roti-Brot für eine vollständige Mahlzeit serviert werden.

Rezept für schnelles Kürbis-Curry mit Kokosmilch [super cremig, vegan, in 30 Minuten fertig!] – trickytine

Dieser Beitrag enthält Werbung für VICTORINOX] Hast du Lust auf ein wärmendes Kürbis-Curry? Dann wird dir dieses leckere und gelingsichere Rezept enorm gut in deinen Essensplan passen. Es ist super schnell und gemacht und du brauchst nur einen Topf. Also ist das Spülen auch total schnell erledigt. Tricky oder?

Zutaten:

-1 Esslöffel Pflanzenöl
-1 Zwiebel, gewürfelt
-4 Knoblauchzehen, gehackt
-2 Esslöffel geriebene Ingwerwurzel
-1 Esslöffel Currypulver
-2 Tassen Kürbispüree (aus der Dose oder frisch)
-1 14 Unzen Dose Kokosmilch (Vollfett) oder 1 Tasse Wasser plus 1/2 Tasse Kokosmilchpulver darin aufgelöst) oder 2 Tassen Wasser und 2 Tassen Kokosmilchpulver darin aufgelöst)

Celebrate & Feel Great!

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