Dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, einen Herbstfavoriten zu genießen und gleichzeitig an Ihren gesunden Essgewohnheiten festzuhalten. Das Kürbispüree und der Lachs liefern eine herzgesunde Omega-3-Fettsäure. Die Lasagne-Nudeln werden aus Vollkornweizen hergestellt, der mehr Ballaststoffe liefert als Weißmehlnudeln. Es hat auch weniger Natrium und keinen Zuckerzusatz, was großartig für diejenigen ist, die auf ihr Gewicht achten.
Das Kürbispüree und der Lachs machen dieses Gericht zu einer herzhaften, gesunden Mahlzeit.
Zutaten:
-1 EL Olivenöl
-1 Zwiebel, gewürfelt
-2 Knoblauchzehen, gehackt
-1 TL Salz
-½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
-3 Tassen Kürbispüree (aus der Dose oder frisch)
-2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
-4 Tassen gekochter brauner Reis (oder Quinoa)
-2 Dosen (14 oz) natriumarme Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
-1 Dose (14 oz) natriumarme Tomatensauce
Kürbis-Lachs-Lasagne von Schwedin16 | Chefkoch
Für die Lasagne unbedingt Butternusskürbis verwenden. Mit einer anderen Kürbisart, z.B. Hokkaido, schmeckt die Lasagne nicht so gut. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten. Mehl darüber streuen, anschwitzen und unter Rühren mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen.
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