Rezept 1: Churer Fleischtorte mit Hackfleisch
Zutaten:
– 500 g Hackfleisch
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL Tomatenmark
– 1 EL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Oregano
– Salz und Pfeffer
– 500 g Blätterteig
– 1 Ei, verquirlt
Zubereitung:
1. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es gut durchgekocht ist.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Gewürze und das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Mischung abkühlen lassen.
5. Den Blätterteig ausrollen und zu einem Rechteck formen.
6. Die Hackfleischmischung auf den Blätterteig geben und darauf verteilen.
7. Den Blätterteig über die Füllung zusammenfalten und die Ränder zusammendrücken, um die Torte zu schließen.
8. Das verquirlte Ei auf den Blätterteig auftragen.
9. Im Ofen bei 180 Grad Celsius für 30-40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Rezept 2: Churer Fleischtorte mit Rindfleisch
Zutaten:
– 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
– 2 Zwiebeln, gehackt
– 2 Karotten, gewürfelt
– 2 Selleriestangen, gewürfelt
– 2 EL Olivenöl
– 4 dl Rinderbrühe
– 2 EL Mehl
– Salz und Pfeffer
– 500 g Blätterteig
– 1 Ei, verquirlt
Zubereitung:
1. Das Rindfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
3. Mehl hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Rinderbrühe hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren, die Mischung abdecken und für 1-2 Stunden simmern lassen, bis das Fleisch weich und zart ist.
6. Die Mischung abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Blätterteig ausrollen und zu einem Rechteck formen.
8. Die Fleischfüllung auf den Blätterteig geben und gleichmäßig verteilen.
9. Den Blätterteig über die Füllung zusammenfalten und die Ränder zusammendrücken, um die Torte zu schließen.
10. Das verquirlte Ei auf den Blätterteig auftragen.
11. Im Ofen bei 180 Grad Celsius für 30-40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
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