Eine Crème Brûlée ist ein Dessert, das aus einer reichhaltigen Puddingbasis besteht, die mit einer Schicht Hartkaramell überzogen ist. Es wird normalerweise kalt serviert, oft mit Schlagsahne. Crème Brûlée wird im Französischen meist als „verbrannte Sahne“ übersetzt.
Die Puddingbasis für die Crème Brûlée kann aus Milch, Sahne oder beidem hergestellt werden. Milch und Sahne werden erhitzt und miteinander vermischt, bevor sie mit Zucker und Vanilleextrakt kombiniert werden. Die Mischung wird dann noch etwas erhitzt, bevor sie in Auflaufförmchen oder andere kleine Schalen gegossen wird, um sie für mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.
Um die Crème Brûlée zuzubereiten, streuen Sie etwas braunen Zucker auf den Pudding, bevor Sie ihn unter den Grill legen, um ihn goldbraun zu karamellisieren. Es kann auch in einen Ofen gestellt werden, um das gleiche Ergebnis zu erzielen, ohne irgendwelche Kochmethoden auf dem Herd zu verwenden.
Crème Brûlée mit Ziegenkäse; Hallöchen, Leute ich liebe Creme Brulee. Das ist für mich einfach die beste Nachspeise auf der Welt, nach Panna Cotta. In Porto habe ich jedoch mal herzhaftes Creme Brulee gegessen. Herzhaftes Creme Brulee? Richtig gehört.Es fiel mir vor kurzem tatsächlich ein.
Dieses Crème Brûlée-Rezept ist ein tolles Dessert für jeden Anlass. Das Beste daran ist, dass Sie es im Voraus zubereiten und dann einfach in den Ofen schieben können, wenn Sie servierbereit sind.
– 3 Eigelb
– 1/2 Tasse Zucker, plus mehr zum Bestreuen
– 1/2 Tasse Sahne
– 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
– 8 Unzen Ziegenkäse, in kleine Stücke zerbröselt (optional)
– frische Beeren (optional) -Beilagen wie Minzblätter oder Zitronenschnitze (optional) -flockiges Meersalz (optional)
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