Fougasse ist eine Brotsorte, die typischerweise wie ein Baumstamm geformt ist. Es hat eine knusprige Kruste und ist innen zäh. Dieses Rezept für Fougasse mit Birnen und Ziegenkäse ist perfekt zum Frühstück oder Brunch.
Fougasse mit Birnen und Ziegenkäse
Ein saftige Fougasse kann auch im Herbst genossen werden. Perfekt für den Aperitif oder ein einfaches Abendessen, ohne Schnickschnack. Ich mag sie mit Feigen und Roquefort zu backen oder wie heute mit Birnen und Ziegenkäse. Einfach schauen, welches Obst zu Hause schön reif ist und es für eine feine Fougasse verwenden.
Fougasse ist eine Brotsorte, die durch Backen von Teig in Form eines mit Schlitzen versehenen Baumstamms hergestellt wird. Der Teig wird dann gebacken, bis er eine knusprige Außenseite und eine weiche Innenseite bildet. Es wird traditionell als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen oder als Teil eines Salats serviert.
Zutaten:
– 1/2 Tasse Wasser
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 2 Teelöffel Zucker
– 2 Tassen Allzweckmehl
– 2 Teelöffel Hefe (aktiv trocken)
– 1 Teelöffel Salz
– 2 Esslöffel fein gehackte frische Thymianblätter, plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht
– 4 Birnen, geschält und dünn in Scheiben geschnitten (ca. 3 Tassen) – ca. 4 Unzen Ziegenkäse (ca. 8 Unzen) – ca. 3 Esslöffel Walnussstücke
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