Das Tomahawk-Steak wurde erstmals im 19. Jahrhundert kreiert und erhielt seinen Namen, weil es wie eine Axt aussah, wenn es mit einem darin steckenden Messer serviert wurde. Heutzutage wird dieses Fleischstück oft in gehobenen Restaurants serviert und kann bis zu 80 US-Dollar pro Teller kosten,
hier zum Rezept
Es besteht aus einem riesigen Ribeye-Steak, das halbiert und auf jeder Seite etwa 20 Minuten lang gegart wird. Das Steak wird dann in drei Teile geschnitten und mit Pommes als Beilage serviert.
Es gibt keinen besseren Zeitpunkt ein Tomahawk Steak in den Grill zu legen, als in diesen Tagen. Denn vom 2. bis 3. September 2022 findet die WBC in Sacramento, Kalifornien statt. Wer jetzt denkt, die #WBC habe etwas mit Boxen zu tun, liegt leider total schief. Es geht nämlich um die World Butchers’ Challenge!
Das Tomahawk Steak ist ein aus der Hochrippe geschnittenes Rindersteak. Es ist ein großes, fleischiges Steak, das einen ausgeprägteren Geschmack als andere Rindfleischstücke hat. Der Begriff Tomahawk-Steak wurde erstmals Mitte des 20. Jahrhunderts verwendet und leitet seinen Namen von der Art und Weise ab, wie es zubereitet wird: getrimmt und auf offenem Feuer gekocht, wobei ein Knochengriff aus einem Ende des Steaks herausragt. Es wird normalerweise vor dem Kochen mit Salz und Pfeffer gewürzt, aber einige Köche würzen es vor dem Grillen oder Braten mit Knoblauchbutter oder anderen Gewürzen.
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