Appenzeller Käsesuppe ist ein Schweizer Gericht, bestehend aus Brühe und Milch, gemischt mit Gemüse, Kartoffeln und Appenzeller Käse. Die traditionellen Zutaten für diese Suppe sind Milch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Es kann aber auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Sellerie verwendet werden, um es bunter und würziger zu machen.
Hauptbestandteil der Appenzeller Käsesuppe ist der Appenzeller Käse, ein Schweizer Hartkäse aus dem Appenzellerland im Norden der Schweiz. Die sonstigen Zutaten sind Lauch und Karotten, Kartoffeln, Sahne oder Milch, Salz und Pfeffer.
Appenzeller Käsesuppe
Unfassbar. Ich habe immer noch kein Käse-Fondue gegessen, dabei steht es spätestens seit ich für die dpa einen Beitrag über dieses leckere Schweizer Kultgericht geschrieben habe, ganz oben auf meiner Nachkoch-Liste. Nun ja, in der Zwischenzeit stille ich meine Käse-Lust immerhin mit dieser leckeren Appenzeller Käsesuppe.
Zutaten:
– 2 Esslöffel Butter
– 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 2 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
– 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 4 Tassen Milch oder Sahne (oder halb Sahne / halb Wasser)
– 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser (optional)
– 8 Unzen Appenzeller Käse, gerieben oder in kleine Würfel geschnitten
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