Die XXL-Portobello-Pilze haben eine XXL-Wirkung auf das Wohlbefinden. Sie fördern das Sehen bei Nacht, lindern Eisenmangel und Stress, stärken Knochen, Herz und Gefäße und sind optimal für Frauen mit Kinderwunsch oder während des Stillens. Portobello-Pilze bekommen Sie auf dem Wochenmarkt, in gut sortierten Supermärkten oder in türkischen Läden mit einem großen Obst- und Gemüseangebot.
12 Portobellopilze 50 g frische Spinatblätter 2 Frühlingszwiebeln 1-2 EL Oliven- oder Rapsöl Salz und Pfeffer 150 g Tomme-Käse 10 Baumnusskerne (Walnusskerne) Einige Zweige frischer Majoran 150 ml heisser Kalbsfond 1 EL Nussöl Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Stengel der Pilze abschneiden, würfeln und beiseite stellen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Spinat waschen und trocken schleudern. Zwiebel fein würfeln und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig dünsten. Spinat nach und nach zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat mit einem Kochlöffel am Pfannenrand ausdrücken und die Flüssigkeit abgießen.
Gefüllte Portobellos werden warm als Vorspeise oder Tappa serviert und schmecken wunderbar würzig. Dabei ist das Rezept dafür leicht zuzubereiten. Bewertung: Ø 4,6 (62 Stimmen) Zunächst die Portobellos mit einem kleinen Messer und Küchenpapier putzen, aber nicht waschen. Dabei die Stiele herausdrehen oder schneiden und sehr fein würfeln.
Pilze mit Speck umwickeln. Für 2 Personen als Hauptgericht. Grosse Hitze (ab 220-280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180-220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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