Gefüllte Spitzpaprikaschoten sind ein leckeres und gesundes Gericht. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch. Du wirst brauchen:
– 4 grüne, rote oder gelbe Paprikaschoten, gereinigt und entkernt
– 1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
– 2 Esslöffel gehackte Pistazien
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
– Salz nach Geschmack
Immer nur Steak und Würstchen beim Grillabend? Auch irgendwie öde. Wer eine formvollendete Auswahl auftischen will, darf kreative Gemüse-Kompositionen nicht vergessen. Und heute stellen wir dir ein Rezept vor, dass wir bereits mehr als einmal selbst gemacht haben: unsere gefüllte Spitzpaprika mit Feta und Pistazien. Und warum haben wir das schon öfter selbst gemacht?
1) Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2) Schneiden Sie die Spitze der Paprika ab und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie alle Samen und weißen Teile von innen, spülen Sie sie dann gründlich aus und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
3) Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln, bis sie leicht bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4) 15-20 Minuten backen oder bis sie zart, aber nicht zu weich sind (sie sollten ihre Form behalten).
5) Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihren Feta-Käse zu, indem Sie ihn in kleine Stücke zerbröseln. Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzufügen (optional).
6) Wenn die Paprikaschoten fertig gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie mit zerbröckeltem Feta-Käse auf jede Paprikahälfte füllen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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