Wie der Name schon vermuten lässt, stammt auch die Pinsa aus Italien. Dort ist der Pinsa-Romana-Trend schon seit einigen Jahren auf dem Vormarsch.
Pinsa – der leckere Food Trend aus Italien! Optisch ähnelt sie einer Pizza, ist durch den Teig jedoch feiner und bekömmlicher. Hier geht’s zum Rezept!
Für alle Pizzafans ist diese Pinsa genau das Richtige: eine etwas andere Variante dieser leckeren und herzhaften italienischen Focaccia.
UNVERWECHSELBARE PINSA Der Name Pinsa leitet sich vom lateinischen “pinsere” ab, was so viel bedeutet wie ‘zerstampfen, zerstossen’ und sich auf die Herstellung der Hauptzutat der Pinsa bezieht: Mehl. Ein entscheidender Unterschied zur Pizza liegt in den Zutaten des Teiges. Der Pinsateig besteht aus verschiedenen Mehlarten, z. B.
Teig Mehle, Sauerteigpulver, Salz und Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine geben, mischen. Wasser und Öl dazugiessen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem feuchten, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt im Kühlschrank ca. 24 Std. aufgehen lassen. Tomatensauce Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Tomatenpüree kurz andämpfen.
Dieses Rezept hat mir, das kann ich ohne Übertreibung sagen, jede Menge Inspiration für das Pizzabacken gegeben. Die Rede ist von der Pinsa Romana, eine Ur-Form der Pizza. Auch wenn sie zum Verwechseln ähnlich aussieht, ist sie doch sehr unterschiedlich.
Grundrezept für Pinsa Romana mit ausführlicher Anleitung und 9 verschiedenen, vegetarischen Belagideen. Der Teig mit Lievito Madre wird zu rustikalen Fladen gebacken die Du ganz nach Belieben gelegen kannst. Nicht umsonst taucht Pinsa aktuell auf den Speisekarten vieler italienischer Restaurants auf. Wenn Du Pizza magst, wirst Du von diesem Rezept begeistert sein!
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