Zutaten:
– 1 Pizzateig
– 1 mittelgroße Aubergine
– 1 Camembert
– 2 Handvoll Rucola
– 1 Knoblauchzehe
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer
Zubereitung:
1. Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Aubergine in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
4. Pizzateig auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen.
5. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
6. Auberginenscheiben auf dem Teig verteilen.
7. Camembert klein schneiden und auf der Pizza gleichmäßig verteilen.
8. Knoblauch über die Pizza geben.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Pizza im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
11. Mit Rucola belegen und servieren.
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