Dieses Rezept ist voller Geschmack, aber es hat einige Tricks im Ärmel, um es für alle gleichermaßen attraktiver zu machen.
1) Rosenkohl wird dem Gericht hinzugefügt, was es herzhafter und sättigender macht als andere Risottos.
2) Der Bacon Crunch fügt einen herzhaften Geschmack und eine Textur hinzu, die jeder liebt.
3) Der Rotweinjus verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacks- und Reichhaltigkeitsschicht.
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Rosenkohl ist ein Kreuzblütler, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie sind auch reich an Ballaststoffen, die dazu beitragen, dass Sie sich satt und zufrieden fühlen.
Bacon Crunch wird mit Speckstückchen und frischen Kräutern zubereitet, die dem Gericht einen schönen Crunch verleihen. Rotweinjus wird hergestellt, indem Rotwein mit etwas Schalotten, Butter und Thymian für einen erstaunlichen Geschmack reduziert wird.
Dieser Beitrag enthält Werbung für Dark Horse Wine Rosenkohl-Risotto mit Speck-Crunch & Rotweinjus Jetzt im Herbst kommen wieder deftigere Soulfood-Gerichte auf den Tisch und da ist dieses feine Rosenkohl-Risotto mit Speck-Crunch und Rotweinjus genau richtig! Ein Cremiges Risotto mit karamellisiertem Rosenkohl, getoppt mit knusprigem Speck-Crunch und einer aromatischen Rotweinjus.
Zutaten:
– 1 Pfund Rosenkohl, getrimmt und halbiert
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 5 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
– 1 Tasse Arborio-Reis
– 4 Unzen Speck, gehackt
– 1 Schalotte, gehackt (ca. 3 Esslöffel)
– 3 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 1 Esslöffel)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
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