Schweinefilet mit Waldpilzen und Cognacsauce ist ein großartiges Gericht zum Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Es wird am besten mit Kartoffelpüree oder Reis und einem grünen Salat serviert.
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Das Schweinefilet ist das zarteste Fleischstück und hat am wenigsten Fett. Das Fleisch kann trocken werden, wenn es zu lange gegart wird, also solltest du darauf achten, es bei der richtigen Temperatur zu garen. Schweinefilet kann auf viele Arten zubereitet werden, aber wir empfehlen, es im Ofen zu braten, da es schnell und einfach geht. Wenn Sie etwas Geschmack hinzufügen möchten, können Sie das Schweinefleisch vor dem Garen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Ich liebe den Herbst und das aromatische Obst, Pilzen und Gerichte mit Nüssen, die ich in dieser Zeit zaubern kann. Es ist so einfach, ein Gericht oder Fleisch mit ein paar Feigen, Birnen, Nüssen oder noch wie heute bei mir Waldpilzen zu “veredeln”.
Dies ist ein Rezept für Filet mit Cognac-Sauce. Zutaten:
– 1 Schweinefilet, etwa 1 Pfund
– Salz und Pfeffer
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Zwiebel, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Tasse Cognac oder Brandy (kann durch trockenen Weißwein ersetzt werden)
– 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe (kann durch trockenen Sherry ersetzt werden)
– 8 Unzen gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten (Cremini, Auster und Shiitake)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
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