1. Klassische Spargeltarte: Hierfür benötigen Sie einen Mürbeteig, Spargel, Sahne, Eier, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer. Den Mürbeteig in eine Tarteform geben und vorbacken. In der Zwischenzeit den Spargel blanchieren und auf dem Teig verteilen. Sahne und Eier verquirlen und über den Spargel gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30 Minuten backen.
2. Spargeltarte mit Schinken: Hierfür wird dieselbe Grundlage wie bei der klassischen Spargeltarte genommen, jedoch wird noch Schinken in kleine Stücke geschnitten und auf dem Spargel verteilt. Ansonsten wie oben beschrieben fortfahren.
3. Spargeltarte mit Räucherlachs: Das Grundrezept bleibt das Gleiche, jedoch wird hier anstelle von Schinken Räucherlachs verwendet. Dieser wird in kleine Stücke geschnitten und auf dem Spargel verteilt.
4. Spargelquiche mit Frischkäse: Hierfür wird ein Quiche-Teig verwendet, der mit Frischkäse bestrichen wird. Der Spargel wird blanchiert und auf dem Teig verteilt. Eier und Sahne zusammen verquirlen und über den Spargel geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 40 Minuten backen.
5. Spargeltarte mit Ziegenkäse: Für diese Variante wird der Mürbeteig in eine Tarteform gegeben und mit Ziegenkäse belegt. Der Spargel wird blanchiert und auf den Käse gelegt. Sahne und Eier verquirlen und über den Spargel geben. Im Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen. Zum Servieren noch mit gehackten Walnüssen und Honig beträufeln.
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