Was tut man, wenn man unbändigen Kuchenhunger verspürt? Genau: Einen leckeren Kuchenklassiker backen. So wie diese Köstlichkeit – mein versunkener Apfelkuchen. Der Teig ist ein einfacher Rührteig, der durch Joghurt besonders fluffig und leicht wird und darauf kommen meine liebsten Apfelkuchen-Äpfel: Die Sorte Elstar.
Apfelkuchen ist der Kuchenklassiker schlechthin: Er macht auf jeder Kaffeetafel, beim Brunch und auf dem Nachspeisen-Buffet eine gute Figur. Zudem ist er schnell gebacken – und schmeckt saftig, süß und lecker. In unserem Rezept für versunkenen Apfelkuchen bereiten wir zunächst einen schnellen Rührteig aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Schmand zu.
Die Zeit rast und jetzt steht schon der Herbst mitten in der Tür. Die Herbstzeit ist für mich die mit Abstand beste Zeit für leckere Apfelkuchen. Apfelkuchen Rezepte kann man ja grundsätzlich gar nicht genug kennen und mein versunkener Apfelkuchen ist ein echter Klassiker.
Dieser Apfelkuchen ist der Knaller! Selten war ein so einfaches Rezept für einen Apfelkuchen so irre lecker. Obwohl er in nur wenigen Minuten Vorarbeit im Ofen ist, schmeckt der versunkene Apfelkuchen nach dem Backen himmlisch gut. Es ist ein wunderbar fluffiger Rührkuchen in dem sich saftige Apfelstücke verteilen.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Eine Springform einfetten und bemehlen. Die gesamte Masse in diese einfüllen, darauf die Äpfel verteilen, leicht unterdrücken und mit Zimt und Zucker bestreuen.
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