Dieses Gericht eignet sich perfekt für eine Dinnerparty, da es im Voraus zubereitet und vor dem Servieren aufgewärmt werden kann.
Zutaten:
2 Lachsfilets, 1 Lauch, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Weißweinessig, 2 EL trockener Weißwein oder Wermut, 3 EL Sahne oder Crème fraîche, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Methode:
1. Lauch längs in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzen und den Lauch etwa 5 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen, während Sie den Lachs garen.
2. Den Lachs von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und dann in heißem Öl (oder Butter) etwa 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis er gerade durchgegart ist
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Lachs mit Lauchfondue ist ein Gericht, das in Frankreich besonders im Winter beliebt ist. Es ist ein klassisches Gericht, das es seit Jahrhunderten gibt.
Die Zutaten sind einfach und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Das einzige, worauf Sie achten sollten, ist die Frische des Fisches, da er bei unsachgemäßer Behandlung schnell verderben kann.
Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt damit, dass man den Lauch in Butter kocht, dann Weißwein und Wasser hinzufügt und etwa 10 Minuten köcheln lässt. Dadurch entsteht eine würzige Brühe, in der die Fischfilets gekocht werden, nachdem sie mit einer Mischung aus Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika bedeckt wurden. Sobald sie gekocht sind, sollten sie von der Hitze genommen und ruhen gelassen werden, bevor sie mit der Brühe kurz vor dem Servieren übergossen werden.
Bonjour! Heute ein kleines und einfaches Alltags-Fischrezept, ein bisschen wie mein Ratatouille-Fisch Rezept. Wir lieben die “Fondue de poireau”, wo man Porree mit etwas Weißwein lange köcheln lässt. Es passt einfach sehr gut zu Kartoffelpüree oder Gratin und natürlich zu einem leckeren Braten.
Das Gericht wird mit frischen Lachsfilets, Lauch, Knoblauch und Butter zubereitet. Der Lachs wird in einer Pfanne mit Butter gekocht, bis er den gewünschten Gargrad erreicht. Der Lauch wird dann zusammen mit Knoblauch und Salz in die Pfanne gegeben. Sobald sie weich und durchscheinend geworden sind, wird Weißwein hinzugefügt, um die Pfanne abzulöschen. Als nächstes wird Wasser oder Brühe hinzugefügt, um eine Sauce zum Kochen des Lachses zu kreieren. Schließlich wird Zitronensaft untergemischt, bevor er über Reis oder Nudeln Ihrer Wahl serviert wird.
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