Dieser leckere Gänsebraten darf bei keinem Festmenü fehlen. Ob als Martinsgans oder zum Weihnachtsfest, beim Anblick der knusprigen Haut und dem zarten, saftigen Fleisch läuft deinen Gästen garantiert das Wasser im Mund zusammen. Die herrlich fruchtige Quittensauce rundet den Braten perfekt ab.
Egal ob Weihnachts- oder Martinsgans, der Gänsebraten zählt in Deutschland, und natürlich auch in Franken, zu den klassischen Festtagsessen. Wir zeigen dir heute, wie du deine Martinsgans selber zubereiten kannst. Dabei legen wir Wert auf hochwertige Zutaten und Fleisch in Bio-Qualität. Am besten ist es, wenn du die Gans bereits beim Metzger deines Vertrauens vorbestellst.
Traditionell geht es an St. Martin zum Gänseessen. Wer lieber zu Hause feiert, bekommt hier Tipps und Rezepte, wie euch die Martinsgans perfekt gelingt. Ob gefüllt, fein gewürzt oder in Form von Gänsekeulen – eine Gans zu servieren, ist etwas Besonderes, das man nicht alle Tage macht.
Traditionell landet um den 11. November herum eine Martinsgans auf dem Esstisch. koeln.de gibt Auskunft, woher der Brauch kommt. Der Legende nach teilte vor über 1.600 Jahren ein römischer Soldat an einem kalten Wintertag seinen Mantel mit einem Bettler und rettete ihn so vor dem Tod. Seither steht seine Tat für Barmherzigkeit und Nächstenliebe.
Dass St. Martin seinen Mantel für einen Bettler geteilt hat, wissen viele. Was hat er aber mit einer Gans zu tun und wo kommt die Tradition der Martinsgans her? Machen Sie sich ein Bild von den 3 Legenden und entscheiden Sie selbst.
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