Wer uns kennt weiß, dass ich ein auserkorenes Trüffelschweinchen bin. Ich liebe Trüffel und dementsprechend bin ich auch ein Werbeopfer. Ich kaufe so ziemlich alles, worauf Trüffel steht und was nach Trüffel riecht. Oft wird man zwar auch enttäuscht, aber manchmal halt auch nicht und dann ist Trüffel einfach der Himmel auf Erden.
Sobald sich der Sommer zu verabschieden droht und die ersten Momente einen nahenden Herbst vermuten lassen, stürzen sich Gastronomen jeglicher Façon auf ein Gericht: Pasta mit Trüffeln. So unterschiedlich und vielseitig wie ihre Köche, sind auch deren Ergebnisse auf dem Teller.
Dieser Beitrag enthält Werbung für Feinkost Luigi Cremige Trüffelpasta Immer wenn es Trüffelpasta in einem guten Restaurant auf der Speisekarte gibt, komme ich nicht daran vorbei, denn ich liebe Trüffelpasta! Am liebsten mag ich dünne Tagliatelle oder Tagliolini, umhüllt von einer Sauce mit Sahne und Parmesan und mit gehobeltem Trüffel.
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Trüffel Pasta habe ich das erste Mal in einem kleinen italienischen Ristorante in Düsseldorf gegessen. Dank zahlreicher Empfehlungen von Familie und Freunden habe ich voller Erwartungen das klassische Nudelgericht bestellt. Und was soll ich sagen? Ich war begeistert! Allein der Duft der cremigen Pasta, die mit Butter und ganz viel Parmesan verfeinert wird – unbeschreiblich.
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Arancini – Italienische ReisbällchenOriginal Arancini - Sizilianische Reisbällchenmehr erfahren Arancini sind für mich die „Überraschungseier" für Erwachsene. Genau genommen sind es italienische Reisbällchen. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und gefüllt - herrlich! Oh ja, in diese kleinen Kugeln habe ich mich sofort schockverliebt. Wie in so viele Gerichte der italienischen Küche. Knusprige Reisbällchen auf italienische ArtDer Reis kann beim Detoxing helfen, denn die Körnchen sind in der Lage Giftstoffe aller Art an sich zu binden, sodass diese aus dem Körper transportiert werden. Zudem sind wichtige Mineralstoffe enthalten. Vor allem ungeschälter Reis punktet mit Magnesium für relaxte Muskeln. Arancini siciliana - leckeres original italienisches RezeptDiese frittierten und gefüllte Reisbällchen gehören unter anderem zur traditionellen sizilianischen Küche und werden je nach Provinz auch in konischer Form zubereitet. Den Reis zunächst in 1.2 Liter kochendem Salzwasser für ca 15 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig vom Reis aufgenommen wurde. Italienische Arancini mit Eiern, Sahne, Käse…
