Hier sind zwei leckere Rezepte für eine cremige Spargel-Pasta:
Rezept 1: Spaghetti mit Spargel, Zitrone und Parmesan
Zutaten:
– 500g Spaghetti
– 500g grüner Spargel, gewaschen und in 2cm Stücke geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– Saft und Zesten von 1 Zitrone
– 200 ml Sahne
– 100g geriebener Parmesan
– Salz und Pfeffer
– Olivenöl
Anleitung:
1. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen der Verpackung. In der Zwischenzeit können Sie den Spargel kochen und die Soße vorbereiten.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Knoblauch bis er weich ist.
3. Fügen Sie den Spargel hinzu und braten Sie ihn für 5 Minuten an, oder bis er zart ist.
4. Fügen Sie den Zitronensaft und die Sahne hinzu und lassen Sie die Soße für ca. 3 Minuten köcheln.
5. Fügen Sie den Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist.
6. Fügen Sie die gekochten Spaghetti der Soße hinzu und rühren Sie, bis die Spaghetti von der Soße bedeckt sind.
7. Zum Schluss den Zitronenzesten und Salz und Pfeffer hinzufügen.
Rezept 2: Fettuccine mit Spargel und Spinat
Zutaten:
– 500g Fettuccine
– 500g grüner Spargel, gewaschen und in 2cm Stücke geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 250g frischer Spinat
– 200 ml Sahne
– 100g geriebener Parmesan
– Salz und Pfeffer
– Olivenöl
Anleitung:
1. Kochen Sie die Fettuccine gemäß den Anweisungen der Verpackung. In der Zwischenzeit können Sie den Spargel kochen und die Soße vorbereiten.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Knoblauch bis er weich ist.
3. Fügen Sie den Spargel hinzu und braten Sie ihn für 5 Minuten an, oder bis er zart ist.
4. Fügen Sie den Spinat hinzu und braten Sie ihn für 2 Minuten an, bis er weich ist.
5. Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Soße für ca. 3 Minuten köcheln.
6. Fügen Sie den Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist.
7. Fügen Sie nun die gekochten Fettuccine der Soße hinzu und rühren Sie, bis die Nudeln von der Soße bedeckt sind.
8. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese beiden Rezepte sind einfach zuzubereiten und mit frischen Zutaten können Sie ein leckeres und cremiges Spargel-Pasta-Gericht zubereiten.
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