T-Bone-Steaks richtig zubereiten
T-Bone-Steaks sind grosszügig geschnittene Steaks aus dem hinteren Rücken des Rindes. Sie haben eine charakteristische T-Form, die durch den Knochen in der Mitte verursacht wird und aus einem Teil Lenden- und aus einem Teil Filetsteak besteht. Das Fleisch ist besonders…
Thunfischcreme mit Capern, Avocado, Curry, oder Wasabi
1. Klassische Thunfischcreme: – 1 Dose Thunfisch – 2 EL Mayonnaise – 1 EL Dijon-Senf – 1 TL Zitronensaft – Salz und Pfeffer Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Senf und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen. Mit…
Tagliatelle mit Morcheln, Pinienkernen und Tomaten
1. Tagliatelle mit Sahne- und Morchelsauce: Zutaten: 500 g Tagliatelle, 250 g frische Morcheln, 2 Knoblauchzehen, 200 ml Sahne, 2 EL Olivenöl, 50 g Butter, Salz und Pfeffer. Zubereitung: Morcheln putzen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehen fein hacken und…
Tipps für den fast perfekten Aioli Olio
Es ist möglich, die beiden Rezepte Aioli (Knoblauchmayonnaise) und Aglio Olio (Knoblauch und Öl) zu kombinieren, um eine köstliche und einfache Aioli Olio-Pasta zu kreieren. Hier sind einige Tipps, um das beste Ergebnis zu erzielen: 1. Kombinieren Sie Olivenöl und…
Spargeltarte mit Räucherlachs oder Schinken
1. Klassische Spargeltarte: Hierfür benötigen Sie einen Mürbeteig, Spargel, Sahne, Eier, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer. Den Mürbeteig in eine Tarteform geben und vorbacken. In der Zwischenzeit den Spargel blanchieren und auf dem Teig verteilen. Sahne und Eier verquirlen und…
Panelle mit Oliventapenade
1. Klassisches Panelle mit Oliventapenade: Hierfür benötigen Sie für das Panelle 250 g Kichererbsenmehl, 500 ml Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Das Mehl und Wasser in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis eine dickflüssige Masse…
Rinderschmorbraten piemontesisch mit Polenta und Pilzen oder mit Kartoffelgratin
1. Piemontesischer Rinderschmorbraten mit Barolo Wein: Hierfür benötigen Sie eine Rindfleischgulasch (ca. 1,5 kg), 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 2 Selleriestangen, 500 ml Barolo Wein, 600 ml Rinderbrühe, 2 EL Tomatenmark, 4 Knoblauchzehen, 3 Zweige Rosmarin, 2 Zweige Thymian, 2 Lorbeerblätter…
Cremige Sauce aus Spinat und Gorgonzola
1. Verwenden Sie frische Zutaten: Verwenden Sie frische Spinatblätter und echten Gorgonzola-Käse, um den besten Geschmack zu erzielen. 2. Schneiden und waschen Sie den Spinat gründlich: Beginnen Sie mit dem Putzen und Schneiden des Spinats. Waschen Sie ihn gründlich, um…
Tipps für ein hausgemachtes Pesto Genovese
1. Verwenden Sie frische Zutaten: Verwenden Sie frische, qualitativ hochwertige Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen. Nehmen Sie frischen Basilikum, frisch geriebenen Parmesan und frischen Knoblauch. 2. Verwenden Sie geröstete Pinienkerne: Rösten Sie die Pinienkerne leicht in der Pfanne…
Pellkartoffeln mit Rauchlachs
1. Pellekartoffeln mit Rauchlachs und Kräuterquark: Zutaten: – 4-6 Pellekartoffeln – 150g Rauchlachs – 100g Quark – 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt – 1 EL Schnittlauch, fein gehackt – 1 EL Petersilie, fein gehackt – Salz & Pfeffer Zubereitung: 1. Die…
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