Category: Rezepte
Lachs Curry mit Spinat, Kartoffeln, Tomatenmark und Joghurt
1. Einfaches Lachs Curry mit Spinat: – 2 Lachsfilets, in Würfel geschnitten – 1 Zwiebel, gehackt – 2 Knoblauchzehen, gehackt – 1 EL Currypulver – 1 EL Tomatenmark – 200ml Kokosmilch – 150g Spinat, grob gehackt – Salz und Pfeffer…
Birnenravioli mit Gorgonzolasauce mit Spinat, Speck und Walnüssen
1. Klassisches Birnenravioli mit Gorgonzolasauce: – 300g frische Ravioli mit Birnenfüllung – 1/2 Zwiebel, gehackt – 2 Knoblauchzehen, gehackt – 100g Gorgonzola, zerkleinert – 100ml Sahne – Salz und Pfeffer – 1 EL Olivenöl Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig…
Ideen für Radieschen-Frischkäse Dips und Aufstriche
1. Klassisches Radieschen-Frischkäse-Brot: – 4 Scheiben Brot (nach Wahl) – 200g Frischkäse – 4-5 Radieschen, gewaschen und in Scheiben geschnitten – 1/4 TL Knoblauchpulver – 1/4 TL Zwiebelpulver – 1/4 TL Salz – 1/4 TL Pfeffer Frischkäse mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver,…
Thunfischcreme mit Capern, Avocado, Curry, oder Wasabi
1. Klassische Thunfischcreme: – 1 Dose Thunfisch – 2 EL Mayonnaise – 1 EL Dijon-Senf – 1 TL Zitronensaft – Salz und Pfeffer Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Senf und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen. Mit…
Tagliatelle mit Morcheln, Pinienkernen und Tomaten
1. Tagliatelle mit Sahne- und Morchelsauce: Zutaten: 500 g Tagliatelle, 250 g frische Morcheln, 2 Knoblauchzehen, 200 ml Sahne, 2 EL Olivenöl, 50 g Butter, Salz und Pfeffer. Zubereitung: Morcheln putzen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehen fein hacken und…
Spargeltarte mit Räucherlachs oder Schinken
1. Klassische Spargeltarte: Hierfür benötigen Sie einen Mürbeteig, Spargel, Sahne, Eier, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer. Den Mürbeteig in eine Tarteform geben und vorbacken. In der Zwischenzeit den Spargel blanchieren und auf dem Teig verteilen. Sahne und Eier verquirlen und…
Panelle mit Oliventapenade
1. Klassisches Panelle mit Oliventapenade: Hierfür benötigen Sie für das Panelle 250 g Kichererbsenmehl, 500 ml Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Das Mehl und Wasser in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis eine dickflüssige Masse…
Rinderschmorbraten piemontesisch mit Polenta und Pilzen oder mit Kartoffelgratin
1. Piemontesischer Rinderschmorbraten mit Barolo Wein: Hierfür benötigen Sie eine Rindfleischgulasch (ca. 1,5 kg), 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 2 Selleriestangen, 500 ml Barolo Wein, 600 ml Rinderbrühe, 2 EL Tomatenmark, 4 Knoblauchzehen, 3 Zweige Rosmarin, 2 Zweige Thymian, 2 Lorbeerblätter…
Pellkartoffeln mit Rauchlachs
1. Pellekartoffeln mit Rauchlachs und Kräuterquark: Zutaten: – 4-6 Pellekartoffeln – 150g Rauchlachs – 100g Quark – 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt – 1 EL Schnittlauch, fein gehackt – 1 EL Petersilie, fein gehackt – Salz & Pfeffer Zubereitung: 1. Die…
Feine Bernaise-Sauce mit Dijon-Senf, Zitrone, oder auch Knoblauch
1. Klassische Bernaise-Sauce: Zutaten: – 3 Eigelb – 1 Esslöffel Wasser – 1 Esslöffel Weißweinessig – 1 Schalotte, fein gehackt – 1/2 Tasse Butter, geschmolzen – 1 Esslöffel frischer Estragon, fein gehackt – Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: In…
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